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Productos vegetaria­nos y veganos

Si necesita un porcionado y conformado exactos de masas vegetarianas y veganas, ha llegado al lugar adecuado.

Productos vegetaria­nos y veganos

Si necesita un porcionado y conformado exactos de masas vegetarianas y veganas, ha llegado al lugar adecuado.

Una producción con garantía de futuro: numerosas soluciones de maquinaria para productos vegetarianos y veganos

Según las proyecciones sobre la evolución de la población mundial, en 2050 seremos diez mil millones de personas. Esto aumenta el reto de asegurar una alimentación segura, sana y sostenible en el futuro. La producción de alimentos de origen animal ya requiere una gran cantidad de recursos vitales en la actualidad, por lo que no es posible aumentar estas capacidades sin más. En VEMAG le ayudamos a producir alimentos del futuro con máquinas fáciles de usar, soluciones de líneas con un solo proveedor y un servicio técnico disponible en todo el mundo.

Surtido vegetal

Productos conformados

Hamburguesas, albóndigas y muchas otras formas:

  • Productos de forma estable con pesos exactos 
  • Productos con y sin relleno
  • Aplicación de distintas formas individuales
Más información sobre la tecnología
Carne picada vegetariana

Productos picados

Las alternativas vegetales a los productos tradicionales de carne picada:

  • aspecto y textura atractivos
  • Porcionado limpio gracias a la probada tecnología de corte
  • Soluciones de líneas automatizadas hasta el embalaje
Más información sobre la tecnología
Salchichas vegetarianas

Productos de salchichas

Desde perritos calientes vegetales hasta salchichas frescas veganas en envoltura de alginato:

  • Procesamiento de salchichas en envoltura artificial, vegetal o de alginato
  • Absoluta precisión de longitud y alta reproducibilidad
  • Manipulación de las salchichas colgadas, en horizontal hasta sistemas totalmente automatizados
Más información sobre la tecnología
Productos untables veganos

Productos envasados

Productos untables veganos, vegetarianos y mucho más:

  • Alimentos vegetales envasados de forma limpia y con un peso preciso
  • Llenado de diversos recipientes, como latas, tarros o tarrinas 
  • Soluciones automatizadas
Más información sobre la tecnología
Productos vegetarianos sustitutivos del pescado

Productos innovadores

Apoyo acorde al mercado, desde la idea hasta la producción:

  • Desarrollo conjunto de soluciones innovadoras
  • Espacio para ideas creativas
  • Producción orientada al futuro
Más información sobre la tecnología

Soluciones integrales para su producción

Eche un vistazo a una selección de nuestras máquinas.
En función de sus necesidades individuales de producción y productos, ofrecemos muchas más soluciones.

Línea industrial
Línea artesana
Productos conformados
Productos coextruidos
Productos picados
Salchichas
Productos en tarrinas, latas y tarros
Productos innovadores
Productos conformados
Productos coextruidos
Productos en tarrinas, latas y tarros
Salchichas
Conformado de hamburguesas con la máquina de conformación FM250
Conformado de hamburguesas
Producción eficiente de hamburguesas con una sensación en boca perfecta

La máquina de conformación FM250 conforma hamburguesas vegetarianas y veganas de forma estable y con un peso preciso, con un rendimiento de porcionado de hasta 300 porciones por minuto. La masa se transporta de forma especialmente cuidadosa, para la producción de productos con una excelente textura y firmeza natural.

También observable en la línea:

  • Máquina embutidora al vacío de la serie HPE
  • Sistema de pesaje VPC716
  • Línea de carga SCL361
Conformado de hamburguesas con Burger Former BF255
Conformado de hamburguesas
Hamburguesa con una estructura única y suelta

El Burger Former BF255 le permite fabricar hamburguesas con una estructura suelta y una calidad de producto única. Gracias a los bloques de conformado intercambiables, este equipo suplementario ofrece una gran flexibilidad en cuanto a la forma y el peso de las porciones. El peso de porción ajustado sigue siendo absolutamente exacto incluso con una velocidad de producción de hasta 240 hamburguesas por minuto.

También observable en la línea:

  • Máquina embutidora al vacío de la serie HPE
  • Máquina de colocación de papel PI355

 

Conformado de productos con Automatic Meatball Loader AML273
Conformado de productos redondos y alargados
Producción flexible y automática de productos redondos y alargados

Nuestro Automatic Meatball Loader AML273 procesa productos redondos y alargados con un peso preciso y forma estable con una velocidad de producción constante. Las boquillas y placas de cuchillas, que se pueden cambiar rápidamente, aumentan la eficiencia del cambio de producto. El AML273 permite colocar automáticamente los productos terminados en bandejas.

También observable en la línea:

Conformado de albóndigas con Ball Control BC236
Albóndigas, cevapcicis, croquetas y mucho más
Productos conformados en hasta 12 salidas

Con la embutidora al vacío preconectada, nuestro Ball Control BC236 produce productos vegetarianos y veganos conformados con un peso absolutamente exacto en hasta 12 salidas. Las boquillas y las placas de cuchillas se intercambian fácilmente y permiten un cambio rápido de formato. Croquetas, albóndigas, cevapcicis vegetales: todo es posible.

También observable en la línea:

  • Máquina embutidora al vacío de la serie HPE
Producción de productos rellenos con Ball Control BC236 Koex
Conformado de productos coextruidos
Colocación de rellenos de forma segura en el producto

El Ball Control BC236 se conecta con dos máquinas embutidoras al vacío. Una máquina genera el caudal de llenado para la masa de recubrimiento (envoltura) y la otra genera el caudal de llenado para el propio llenado. En el módulo de conformación se combinan ambas masas. El relleno se coloca con precisión en el producto, independientemente de su consistencia.

También observable en la línea:

  • Máquina embutidora al vacío de la serie HPE
Producción de productos rellenos con el Servocrimper
Conformado de productos coextruidos
Productos con cierre preciso y llenado correcto

El Servocrimper es un módulo de uso universal para la fabricación de diversos productos rellenos de forma esférica o cilíndrica. El Servocrimper puede realizar una proporción de relleno de hasta el 70 % y también es adecuado para masas con muchos trozos. Para ello, el relleno se coloca siempre con precisión en la envoltura. El equipo suplementario trabaja en una y dos vías con 100 ciclos, así como en cuatro y seis cintas con 80 ciclos.

También observable en la línea:

  • Máquina embutidora al vacío de la serie HPE
Conformado de carne picada con Minced Meat Portionier MMP223
Conformado de porciones de picada vegetariana y vegana
Porcionado limpio y con un peso preciso de porciones de picada vegetal

Nuestra porcionadora de carne picada MMP223 para la producción limpia y con un peso preciso de porciones de picada vegetal trabaja en funcionamiento continuo con un rendimiento de porcionado de hasta 200 porciones por minuto. Incluso con los rendimientos de porcionado más altos y dimensiones compactas el producto siempre permanece suelto.

También observable en la línea:

  • Máquina embutidora al vacío de la serie HPE
  • Sistema de pesaje VPC716
  • Línea de carga SL305

 

Retorsión de salchichas con la máquina porcionadora de longitud LPG218
Retorsión de salchichas escaldadas
Retorsión segura y eficiente de salchichas escaldadas vegetarianas y veganas

Nuestra máquina porcionadora de longitud LPG218 es la solución líder del mercado para la retorsión segura y eficiente de masas vegetarianas y veganas en tripa artificial. Ofrece longitudes de salchicha de gran precisión y la máxima exactitud de peso a una velocidad de porcionado de hasta 2200 porciones por minuto con un rendimiento de tripa mejorado.

Tipos de tripa:

  • Tripa de celulosa
  • Tripa de colágeno
  • Tripa de poliamida

También observable en la línea:

  • Máquina embutidora al vacío HP10L
  • Máquina de colgar AH219
Retorsión de salchichas con la máquina porcionadora de longitud LPG208
Retorsión de salchichas escaldadas, salchichas Bratwurst frescas y salchichas crudas
El todoterreno para la producción sencilla y eficiente de salchichas

En materia de producción rápida de salchichas, la máquina porcionadora de longitud LPG208 es la decisión correcta. Una sola máquina permite dominar requisitos complejos de forma muy productiva: Retorsión y transferencia para colgar o separar, salchichas escaldadas vegetarianas y veganas, salchichas Bratwurst frescas y salchichas crudas: una solución integral para todos los requisitos de la producción de salchichas. Con el empujador de tripas totalmente automático se puede aprovechar aún mejor la alta velocidad de la LPG208, siempre con la propulsión óptima en las tripas y con tiempos de cambio de tripa mucho más cortos que con las soluciones convencionales. La máquina porcionadora de longitud LPG208 retuerce salchichas con la máxima precisión de longitud y peso en un rango de calibre de 13 a 40+ mm.

Tipos de tripa:

  • Tripa de celulosa
  • Tripa de poliamida

También observable en la línea:

  • Máquina embutidora al vacío de la serie HPE
  • Máquina de colgar AH212
Producción de salchichas con envoltura de alginato
Salchichas con envoltura de alginato
Producción sostenible y rentable

Nuestra línea de coextrusión CC215 de alginato continuo le permite producir productos de salchichas vegetarianos y veganos con envoltura de alginato a una velocidad de dos metros por segundo y una longitud de salchicha desde 40 mm.

También observable en la línea:

 

 

 

Los recipientes se llenan con el equipo de llenado de latas FKF607
Llenado de recipientes
Llenado de latas limpiamente

La FKF607 envasa productos de forma automática y sin burbujas de aire. El volumen ajustable con exactitud garantiza una precisión de peso máxima. En función del peso y el material se pueden llenar hasta 120 latas, tarros y tarrinas por minuto. El cambio de formato a otra altura de lata se lleva a cabo en pocos minutos.

También observable en la línea:

  • Máquina embutidora al vacío de la serie HPE

 

 

Embutido de recipientes con FKL609
Llenado de recipientes
Porcionado limpio y sin goteos para obtener un aspecto excelente del producto

El equipo de llenado automático FKL609 llena sus productos líquidos y pastosos a una velocidad de porcionado de hasta 60 porciones por minuto en latas, tarros o tarrinas. El cambio de formato se realiza de forma rápida y sencilla en el menor tiempo posible.

También observable en la línea:

  • Máquina embutidora al vacío Robot500
Conformado de productos con Ball Control BC236
Albóndigas, cevapcicis, croquetas y mucho más
Productos conformados en hasta 12 salidas

Con la embutidora al vacío preconectada, nuestro Ball Control BC236 produce productos vegetarianos y veganos conformados con un peso absolutamente exacto en hasta 12 salidas. Las boquillas y las placas de cuchillas se intercambian fácilmente y permiten un cambio rápido de formato. Croquetas, albóndigas, cevapcicis vegetales: todo es posible.

También observable en la línea:

  • Máquina embutidora al vacío de la serie HPE
Conformador de brezel
Productos conformados
Formas creativas para su gama de productos

El MCO818 permite conformar y dividir masas vegetarianas en forma de brezel. El equipo suplementario se puede montar en muy poco tiempo en la máquina embutidora al vacío.

El MCO818 se puede combinar con todas las máquinas embutidoras al vacío de VEMAG.

 

Conformado de productos con el conformador de barras
Productos conformados
Más variedad para la producción artesanal

Con el conformador de barras 931 se pueden llenar directamente masas vegetarianas y veganas sobre una varilla de madera, plástico o metal. Además de boquillas redondas, hay disponibles muchas otras formas, como boquillas en estrella, rectangulares o en espiral, lo que ofrece una gran variedad en el mostrador de ventas.

El conformador de barras 931 se puede combinar con todas las máquinas embutidoras al vacío de VEMAG.

 

Moldeador de carne picada MMC
Productos conformados
Más diversidad en el sector artesanal

El dispositivo de corte manual MMC porciona y corta productos rectangulares de carne picada o masas vegetales. El inserto de boquilla con estructura de carne picada está disponible en distintos formatos, en función del tamaño de las bandejas que se vayan a llenar. Los pesos de las porciones pueden ajustarse individualmente.

Formatos de boquilla posibles (ancho x alto): 100 x 20 mm, 100 x 25 mm, 100 x 30 mm, 100 x 35 mm

Conformado de hamburguesas con Multiple Product Former MPF818
Productos conformados
Jugosas hamburguesas como hechas a mano

Con nuestra embutidora para el sector artesanal Robby y el equipo suplementario MPF818 se pueden fabricar hasta 20 hamburguesas por minuto en modo manual sencillo. Las placas de conformación se pueden sustituir rápidamente y permiten la producción de las hamburguesas más variadas. También se pueden procesar masas vegetarianas y veganas.

 

Conformado de albóndigas con Ball Control BC237
Productos conformados
Sistema para elaborar albóndigas, croquetas, etc.

Con el equipo suplementario BC237 se pueden fabricar albóndigas, croquetas y otros productos conformados con un peso preciso. La estructura y la limpieza de la máquina son sencillas y rápidas. El manejo se realiza mediante el control gráfico de la pantalla táctil.

El BC237 se puede combinar, entre otras cosas, con la máquina embutidora al vacío Robby.

Producción de productos rellenos con Ball Control BC237 Koex
Productos coextruidos
Colocación de rellenos de forma segura en el producto

El Ball Control BC237 se conecta con dos máquinas embutidoras al vacío. Una máquina genera el caudal de llenado para la masa de recubrimiento (envoltura) y la otra genera el caudal de llenado para el propio llenado. En el módulo de conformación se combinan ambas masas. El relleno se coloca con precisión en el producto, independientemente de su consistencia.

 

Embutido de recipientes con el tubo de llenado de latas
Llenado de recipientes
Llenado seguro de distintos recipientes

Con el tubo de llenado de latas 908 se pueden llenar masas líquidas y pastosas, como ensaladas y salsas, con y sin trozos en tarros, latas o tarrinas, y porcionarlas con precisión. El tubo de llenado está disponible con diferentes accesorios para el cabezal de llenado en función del diámetro del recipiente que se va a llenar (en los tamaños: 60, 70 y 90).

El tubo de llenado de latas 908 se puede combinar, entre otras cosas, con la máquina embutidora al vacío HP1.

Embutido de recipientes con FKL609
Llenado de recipientes
Porcionado limpio y sin goteos para obtener un aspecto excelente del producto

El equipo de llenado automático FKL609 llena sus productos líquidos y pastosos a una velocidad de porcionado de hasta 60 porciones por minuto en latas, tarros o tarrinas. El cambio de formato se realiza de forma rápida y sencilla en el menor tiempo posible.

También observable en la línea:

  • Máquina embutidora al vacío Robot500
Retorsión de salchichas con el dispositivo de sujeción de tripa DHV937
Retorsión
Retorsión flexible de salchichas en tripa natural y artificial

El dispositivo de sujeción de tripas DHV937 procesa de forma flexible tripa natural o artificial. Los puntos de retorsión cortos y precisos ayudan a ahorrar tripa. El dispositivo no necesita un accionamiento propio y, por tanto, no sufre desgaste ni requiere mantenimiento.

La DHV937 se puede combinar, por ejemplo, con la máquina embutidora al vacío Robby.

Retorsión de salchichas con el dispositivo de sujeción de tripa DHV815
Retorsión
El dispositivo de sujeción de tripas universal para la retorsión de todos los tipos de tripa habituales

El dispositivo de sujeción de tripas DHV815 procesa de forma flexible todo tipo de tripas habituales. El freno de tripa integrado garantiza una manipulación especialmente cuidadosa de la tripa. Los tiempos muertos se reducen notablemente gracias a la envoltura ligera de las tripas.

La DHV815 se puede combinar, por ejemplo, con la máquina embutidora al vacío Robby.

Retorsión de salchichas con el dispositivo de sujeción de tripa DHV841
Retorsión
Retorsión de salchichas en tripa de colágeno, celulosa y natural

El dispositivo de sujeción de tripas DHV841 procesa de forma flexible todo tipo de tripas habituales. El dispositivo de sujeción de tripas alcanza velocidades de retorsión extremadamente altas de hasta 700 porciones por minuto. El soporte de caddy montado proporciona trayectos cortos y un cambio rápido de la tripa.

La DHV841 se puede combinar, por ejemplo, con la máquina embutidora al vacío Robby.

Tecnología de husillos de alimentación VEMAG
Técnica de husillos de alimentación para la producción de productos vegetarianos y veganos

El proceso de embutido se puede personalizar para obtener productos únicos

La función de llenado desempeña un papel importante en la producción de productos vegetarianos y veganos. Diferentes parámetros como la geometría, el tamaño de los componentes y la función influyen en las características esenciales del producto, desde la tolva hasta la salida. Las soluciones de VEMAG se adaptan de forma precisa a las propiedades del producto final deseado. Gracias a la precisión perfecta del peso de los productos y a la reducción mensurable de los desechos ahorrará valiosos recursos y costes.

  • Entrada continua de producto
  • Potencia de vacío constante
  • Transporte delicado del producto
  • Minimización de los residuos
  • Condiciones higiénicas perfectas
Vista del interior del centro de atención al cliente de Michael Ebersberg
Centro de atención al cliente con homologación europea para productos alimenticios

¿Quiere comprobarlo personalmente?

De la mano de nuestro personal técnico y de gestión de productos, pruebe sus productos en nuestras máquinas, tanto en nuestro centro de atención al cliente como en formato digital, en una exclusiva sesión en directo en línea.

Más información

Proteínas alternativas: nuestra inversión de futuro

Según las proyecciones actuales sobre la evolución de la población mundial, en 2050 seremos diez mil millones de personas. Y con este aumento continuo de la población en nuestro planeta crece también el desafío de alimentar a las personas de forma segura, saludable y eficiente con el uso de los recursos. En VEMAG estamos convencidos de que el consumo de alimentos vegetales aumentará. El mercado está creciendo. Como impulsores de este desarrollo, no atendemos tanto al deseo de adoptar una dieta vegetariana o vegetariana como al enfoque totalmente pragmático de que la economía agrícola actual no permite saciar de manera sostenible a diez mil millones de personas. Hoy observamos un claro desarrollo de la dieta hacia fuentes de proteínas alternativas. Por ejemplo, los alimentos vegetales, más allá del sabor y el bienestar de las mascotas, tienen repercusiones importantes, sobre todo en lo que se refiere a la protección del clima, ya que la producción de productos vegetarianos y veganos emite menos gases nocivos para el clima.

Nuestras máquinas para la producción industrial de alimentos nos colocan como el socio adecuado para impulsar el cambio. La mayoría de las recetas se pueden fabricar y procesar con el parque de maquinaria ya existente. Hamburguesa, picadas vegetales, productos untables, salchichas de todo tipo, albóndigas con y sin relleno: las posibilidades son ilimitadas. Con nuestras máquinas embutidoras al vacío y un programa de equipos suplementarios amplio y flexible ofrecemos soluciones de primera clase para cada necesidad. Se pueden procesar masas de todo tipo. Esto nos permite responder con rapidez a las necesidades de los clientes y ofrecer soluciones que se pueden aplicar a productos vegetales.

Mujer sonriente del servicio de asistencia al cliente trabajando

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