La tecnología de picadoras de VEMAG garantiza la producción de un producto con una estructura suelta y una calidad y coloración perfectas. La separación continua integrada garantiza la eliminación segura de los componentes no deseados de la materia prima, como tendones y cartílagos. El flujo continuo del producto permite un porcionado preciso en porciones individuales sueltas con un formato y un peso de porción libremente seleccionables.

La unidad formadora móvil permite una transferencia especialmente cuidadosa del producto del accesorio de carne picada al molde. Al mismo tiempo, los bloques móviles garantizan un moldeado cuidadoso. El tiempo de moldeado y la compresión del producto para diferentes formas y pesos pueden ajustarse individualmente. La velocidad de producción es de hasta 280 hamburguesas por minuto.

Mediante el sello de producto, el producto se nivela y se le da una forma suave y uniforme. La altura del producto y la intensidad del aplanado pueden ajustarse individualmente, de modo que pueden producirse tanto hamburguesas muy sueltas como muy compactas.