Tanto el peso como la velocidad de las porciones pueden ajustarse libremente. La cuchilla separadora, accionada por un potente servomotor, gira a gran velocidad y divide el flujo continuo de producto en porciones dimensionalmente estables y separadas con precisión. Incluso con un alto rendimiento, la carne picada permanece suelta. Se evita que la carne se pegue a la cuchilla, lo que reduce la pérdida de producto y garantiza la máxima higiene.

La función integrada de picado y separación ahorra pasos en el proceso. Los componentes duros, como cartílagos o tendones, se eliminan de forma fiable del flujo de producto. El resultado es un aspecto uniforme del producto.

La suave combinación de picado y porcionado produce partículas de carne claramente definidas con una mayor estabilidad del color y una vida útil más larga. La temperatura del producto se mantiene constante durante todo el proceso, para obtener una carne picada fresca, de aspecto atractivo y calidad constante.

La MMP223 impresiona por su gran capacidad de porcionado de hasta 150 porciones por minuto y minimiza los tiempos de inactividad al cambiar de producto gracias a la rápida limpieza intermedia. Gracias a la interfaz de usuario autoexplicativa, los errores de manejo quedan descartados y el funcionamiento puede ser controlado eficientemente por una sola persona.

La sencilla conexión al Multiloader permite distribuir las porciones en varios carriles sobre cintas transportadoras o insertarlas de forma totalmente automática en bandejas, sin pasos intermedios manuales. Gracias a su diseño modular, la línea se adapta con flexibilidad a sus procesos, independientemente de si desea porcionar, agrupar o cargar directamente en una termoformadora. Esto crea un flujo de producción continuo con la máxima eficacia y el mínimo esfuerzo. Para todos aquellos que quieren más: menos manipulación, más producción.