El alginato es un gel elaborado a partir de algas pardas que se utiliza como tripa. El alginato es un producto natural de origen vegetal y permite elaborar productos "puros", como salchichas halal o de ave. Ya no se necesitan tripas de oveja o cerdo y el producto sigue siendo puro. Otro aspecto destacado es la posibilidad de producir auténticas salchichas veganas, lo que abre nuevos mercados.

El alginato se bombea directamente al cabezal de coextrusión, donde rodea la carne de la salchicha con un grosor uniforme. Inmediatamente después de salir del cabezal de coextrusión de la CC215, el alginato gelatinoso se rocía con una solución de cloruro cálcico y se endurece directamente. La precisión del grosor de la capa garantiza una calidad reproducible y bajos costes de material.

Las salchichas se producen en dos pasos: Los extremos de las salchichas se precrimpan en la unidad de precrimpado y, a continuación, las salchichas se separan en la crimpadora principal. Los extremos de las salchichas se cierran siempre de forma óptima, independientemente del calibre deseado. Las salchichas se separan de forma limpia y fiable.

Con la ayuda de las cintas divisoras, las salchichas pueden cortarse a la longitud exacta. El contorno especial de los divisores garantiza extremos perfectamente redondeados. Las salchichas se manipulan con especial delicadeza a una capacidad de porcionado de hasta 3.000 salchichas por minuto.

Los productos se transportan al proceso posterior a través del transportador de descarga de forma cuidadosa. La transferencia directa al proceso posterior, por ejemplo a un sistema de cocción continua, conlleva un aumento de la eficiencia del proceso.

La Unidad Curvada opcional puede utilizarse para crear una curvatura similar a la de los intestinos naturales. En combinación con el efecto memoria del alginato, el uso de la Unidad Curvada VEMAG patentada produce una curvatura del producto durante el proceso de curado. El producto final impresiona por su aspecto natural.