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Machine du mois de février: Servo Crimper

Le Servo Crimper est un appareil adaptable universel pouvant être utilisé pour la fabrication de produits traiteurs. Il a été spécialement développé pour les produits fourrés à base de pommes de terre et de pâte, mais aussi pour les produits non fourrés. Il permet de réaliser des formes rondes ou cylindriques parfaites, même à partir de produits à gros morceaux. Le Crimper est capable de fabriquer des produits contenant 70 % de garniture à une cadence située entre 80 et 480 portions/min.

Le Servocrimper démontre tout son potentiel notamment lors de la fabrication de produits contenant jusqu‘à 70 % de farce : celle-ci reste au coeur du produit, quelle que soit son épaisseur et même si la bande d‘aplatissement en option est utilisée. Les masses contenant des morceaux sont également toujours positionnées exactement au coeur de l‘enveloppe.

  


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