Die Produktform wird durch die leicht auswechselbaren Formdüsen und Messerplatten bestimmt. Ein Füllstromteiler teilt die zu verarbeitende Masse in identische Produktströme auf und führt sie zu den Messerplatten. Die Realisierung der gewünschten Form erfolgt durch ein gegenseitiges Verschieben der Messerplatten. Unabhängig von der gewählten Produktform ist eine exakte Gewichtsgenauigkeit sowie eine perfekte Formgebung gewährleistet.

In seiner Standardausführung verfügt der AML273 über fünf Auslässe. Abhängig von der spezifischen Kundenanforderung kann die Anzahl der Auslässe zwischen einem und bis zu fünf variieren. Es besteht die Möglichkeit, die Produktabstände zu verändern. Der Auslassdurchmesser kann durch Düseneinsätze angepasst werden. Sonderformen sind auf Kundenwunsch ebenfalls realisierbar.

Nach dem Formen und Vereinzeln der Produkte sorgt die patentierte Mitnahmerolle für eine exakte und parallele Ausrichtung der Produkte auf dem Transportband. So wird sichergestellt, dass die Produkte sauber in die Schale abgelegt werden. Rework wird deutlich minimiert. 

Das in der Höhe verstellbare Plättband sorgt für die gewünschte Produkthöhe. Auf Kundenwunsch kann eine Strukturrolle montiert werden, um eine individuelle Optik zu generieren.