Die VEMAG-Wolftechnologie gewährleistet die Herstellung eines Produkts mit lockerer Struktur, perfekter Produktqualität und Farbgebung. Die integrierte, kontinuierliche Separation sorgt dafür, dass unerwünschte Rohstoffbestandteile wie Sehnen und Knorpel sicher aus dem Rohstoff entfernt werden. Durch den kontinuierlichen Produktstrom ist eine exakte Portionierung in lockeren Einzelportionen mit frei wählbarem Format und Portionsgewicht möglich.

Die mitfahrende Formeinheit ermöglicht eine besonders schonende Übergabe des Produkts vom Hackfleischvorsatz in die Form. Währenddessen garantieren mitfahrende Blöcke eine schonende Formgebung. Die Formdauer sowie die Produktkompression bei unterschiedlichen Formen und Gewichten sind individuell einstellbar. Die Ausstoßleistung beträgt bis zu 280 Burgern pro Minute.

Durch den Einsatz des Produktstempels wird das Produkt planiert und dabei gleichmäßig und schonend in seine Form gebracht. Die Produkthöhe und Plättintensität sind individuell einstellbar, sodass sowohl sehr lockere, als auch sehr kompakte Patties produziert werden können.