Sowohl das Portionsgewicht als auch die Portionsgeschwindigkeit sind frei einstellbar. Das von einem leistungsstarken Servomotor angetriebene Trennmesser rotiert mit hoher Geschwindigkeit und teilt den kontinuierlichen Produktstrom in formstabile, exakt getrennte Portionen. Selbst bei hoher Leistung bleibt das Hackfleisch locker. Anhaftungen am Messer werden vermieden, wodurch sich das Give-away reduziert und höchste Hygiene sichergestellt wird.

Durch die integrierte Wolf- und Separierfunktion lassen sich Prozessschritte einsparen. Hartbestandteile wie Knorpel oder Sehnen werden zuverlässig aus dem Produktstrom entfernt. Es ensteht ein ebenmäßiges Produktbild. 

Durch die schonende Kombination von Zerkleinerung und Portionierung entstehen klar definierte Fleischpartikel mit verbesserter Farbstabilität und längerer Haltbarkeit. Die Produkttemperatur bleibt während des gesamten Prozesses konstant – für ein frisches, ansprechend aussehendes Hackfleisch in gleichbleibender Qualität.

Der MMP223 überzeugt durch seine hohe Portionierleistung von bis zu 150 Portionen pro Minute und ermöglicht durch eine schnelle Zwischenreinigung minimale Standzeiten beim Produktwechsel. Dank der selbsterklärenden Bedienoberfläche sind Fehlbedienungen ausgeschlossen, und der Betrieb kann effizient von nur einer Person gesteuert werden.

Über die einfache Anbindung zum Multiloader lassen sich Portionen mehrbahnig auf Transportbänder verteilen oder vollautomatisch in Schalen einlegen – ganz ohne manuelle Zwischenschritte. Dank des modularen Aufbaus passt sich die Linie flexibel an Ihre Prozesse an – egal ob Sie portionieren, gruppieren oder direkt in eine Tiefziehverpackungsmaschine einlegen wollen. So entsteht ein durchgängiger Produktionsfluss mit maximaler Effizienz und minimalem Aufwand. Für alle, die mehr wollen: weniger Handling, mehr Output.