Optimizar la producción

La carnicería y la charcutería se encuentran en una situación difícil. Las empresas tienen que elaborar productos y especialidades de alta calidad. Además, tienen que reaccionar con rapidez a las cambiantes demandas de sus clientes. Además, muchas carnicerías fabrican productos de aperitivo y de conveniencia, pero también cada vez más alternativas sin carne. Para hacer frente a todos estos retos, VEMAG Maschinenbau GmbH, Verden/Aller, presentará en SÜFFA una amplia gama de soluciones para optimizar aún más la producción. En el stand de la feria en el pabellón 7, stand 7C10, se expondrán una nueva embutidora al vacío, una amplia gama de implementos, así como nuevos productos innovadores para nuevas ideas de productos y más variedad en el mostrador de ventas.

Optimización de la producción de salchichas

En la feria se presentará la línea de embutido VS227plus. La máquina está adaptada a las necesidades de las medianas empresas y se caracteriza por su adaptabilidad y productividad. Esto facilita la producción de salchichas al peso -incluso con cambios frecuentes de calibre y diferentes longitudes de salchicha- con un aspecto del producto siempre claro. Los dos tubos de torsionado y el cabezal doble giratorio minimizan el tiempo de cambio de tripa. La VS227plus puede procesar tripas naturales, sintéticas y de colágeno. El rendimiento es de hasta 400 salchichas por minuto. Esto significa que la línea puede producir un gran número de salchichas de forma económica y flexible.

Otras exposiciones

En SÜFFA, la empresa de construcción de maquinaria del norte de Alemania presentará también la nueva picadora de embutido 985 para la embutidora HP1. El accesorio para picar y embutir simultáneamente productos cárnicos y masas reduce el número de pasos de preparación.

VEMAG mostrará en la feria otros implementos especialmente destinados al sector artesanal. Con el formador de pinchos931, por ejemplo, la empresa ofrece la posibilidad de aplicar carne picada y otras masas directamente sobre un pincho de madera, plástico o metal. Se pueden utilizar pinchos de distintas longitudes y diámetros. Además de boquillas redondas, hay disponibles formas como estrella, rectangular o espiral. También son posibles formas especiales específicas del cliente.

La gama de productos artesanales se completa, entre otros, con el tubo de llenado de latas908 presentado en la feria. Este accesorio se puede montar fácilmente en las máquinas llenadoras de VEMAG. Con el módulo, las masas líquidas y pastosas, con y sin insertos, pueden porcionarse con precisión y llenarse en tarros, latas o vasos. El tubo de llenado está disponible con varios cabezales de llenado.

Más flexibilidad

Las posibilidades de producción del sector artesanal son muy variadas: desde productos salados hasta dulces, cárnicos o vegetarianos, desde artículos para asar y hamburguesas de primera calidad hasta productos rellenos o sin rellenar. Por eso, VEMAG está siempre cerca del mercado y orientada a las necesidades de sus clientes. El sistema modular de máquinas embutidoras e implementos intercambiables permite tanto a las empresas artesanales como a las medianas realizar inversiones bien orientadas. Al mismo tiempo, se puede aumentar la flexibilidad en la producción, ya que los sistemas VEMAG permiten procesar con exactitud las masas más diversas, ya sean pastosas, fluidas o grumosas. Además, la gama de productos puede ampliarse fácilmente en cualquier momento gracias al principio modular y, si es necesario, el sistema y, por tanto, la producción crecen con él.

Merece la pena visitar el pabellón 7, stand 7C10, porque la empresa mostrará en la feria otras primicias para una mayor flexibilidad y menos pasos de trabajo en la producción, como un novedoso separador para la fabricación de productos rectangulares a partir de carne picada o masas vegetales. El equipo formado por Patrick Friederix, Director de Ventas en Alemania, y Thomas Dippel, Director de Producto, está deseando conocerle. Las conversaciones personales en la feria ofrecen la oportunidad de encontrar soluciones para optimizar la producción.