Frischfleisch
Gewolfte und geformte Produkte sicher und automatisiert herstellen.
Von klassischen Hackfleischportionen über Burger-Patties bis hin zu geformten Spezialitäten wie Cevapcicis oder Hackbällchen – gemeinsam setzen wir Ihre Produktideen um:
Schauen Sie sich eine Auswahl unserer Maschinen an.
Gemäß Ihrer individuellen Produkt- und Produktionsanforderungen bieten wir noch viele weitere Lösungen.
Unser Hackfleischportionierer MMP223 zum sauberen und gewichtsgenauen Produzieren von Hackfleischportionen arbeitet im kontinuierlichen Betrieb bei einer Portionierleistung von bis zu 200 Portionen pro Minute. Auch bei höchsten Portionierleistungen und kompakten Abmessungen bleibt das Fleisch immer locker.
Ebenfalls in der Linie zu sehen:
Die Formmaschine FM250 formt die Burger-Patties formstabil und gewichtsgenau bei einer Portionierleistung von bis zu 300 Portionen pro Minute. Die Masse wird besonders schonend gefördert, für Produkte mit ausgezeichneter Textur und natürlichem Biss.
Ebenfalls in der Linie zu sehen:
Mit dem Burger Former BF255 können Sie Burger-Patties mit lockerer Struktur und einzigartiger Produktqualität herstellen. Dank austauschbarer Formblöcke bietet das Vorsatzgerät große Flexibilität in Sachen Formen und Portionsgewichten. Das eingestellte Portionsgewicht bleibt auch bei einer Ausstoßleistung von bis zu 240 Patties pro Minute absolut genau.
Ebenfalls in der Linie zu sehen:
Unser Automatic Meatball Loader AML273 verarbeitet runde und längliche Produkte gewichtsgenau und formstabil bei gleichbleibender Produktionsgeschwindigkeit. Schnell auswechselbare Düsen und Messerplatten erhöhen die Effizienz bei Produktwechseln. Mit dem AML273 können die fertigen Produkte automatisch in Schalen abgelegt werden.
Ebenfalls in der Linie zu sehen:
Flexibel und schnell, innovativ und produktiv – das Längenportioniergerät LPG209 mit Darmmagazin zum automatischen Aufziehen der Darmraupen. Das LPG209 dreht frische Bratwürste mit höchster Längen- und Gewichtsgenauigkeit ab.
Darmarten:
Ebenfalls in der Linie zu sehen:
Wenn’s um die schnelle Wurst geht ist das Längenportioniergerät LPG208 genau die richtige Entscheidung. Komplexe Anforderungen lassen sich hochproduktiv mit nur einer Maschine beherrschen: Abdrehen und Übergabe zum Aufhängen oder Trennen, Brühwürstchen, Frische Bratwurst und Rohwürstchen - eine Allround-Lösung für alle Anforderungen, die die Würstchenproduktion stellt. Mit dem vollautomatischen Darmschieber lässt sich die hohe Geschwindigkeit des LPG208 noch besser nutzen – immer mit dem optimalen Vortrieb auf den Därmen und mit deutlich kürzeren Darmwechselzeiten als bei konventionellen Lösungen. Das Längenportioniergerät LPG208 dreht Würstchen mit höchster Längen- und Gewichtsgenauigkeit in einem Kaliberbereich von 13 bis 40+ mm ab.
Darmarten:
Ebenfalls in der Linie zu sehen:
Variable Produktion mit häufigen Wechseln des Kalibers und der Wurstlänge, bei gleichbleibendem klaren Produktbild mit der VS227plus. Länge und Durchmesser der Würstchen können flexibel eingestellt werden. Die Transportbänder der Maschine sorgen für längengenaue Produkte. Ein rotierender Zwillingskopf sorgt für reduzierte Darmwechselzeiten. Die VS227plus verarbeitet Kaliber von bis zu 60 mm.
Darmarten:
Ebenfalls in der Linie zu sehen:
Die FSL211, das kompakte Einsteigermodell in die industrielle Würstchenproduktion, produziert sicher und flexibel Brühwürstchen, Frische Bratwurst und Rohwürstchen. Die FSL211 kann sich flexibel auf das Produkt einstellen und kommt überall dort zum Einsatz, wo eine Vielzahl an verschiedenen Produkten hergestellt wird. Die Portionier- und Abdreheinheit der FSL211 gewährleistet die effienziente Produktion längengenauer und reproduzierbarer Produkte. Die optionale sensorgesteuerte Darmenerkennung garantiert optimale Produktergebnisse.
Darmarten:
Ebenfalls in der Linie zu sehen:
Mit unserer kontinuierlichen Alginat Koextrusionslinie CC215 produzieren Sie Wurstprodukte in Alginathülle mit einer Geschwindigkeit von zwei Metern pro Sekunde und einer Würstchenlänge ab 40 mm.
Ebenfalls in der Linie zu sehen:
Mit dem MCO818 können Hackfleisch und andere, z.B. vegetarische Massen zu Brezeln geformt und abgeteilt werden. Das Vorsatzgerät kann innerhalb kürzester Zeit an die Vakuumfüllmaschine montiert werden.
Der MCO818 kann mit allen VEMAG Vakuumfüllmaschinen mit oder ohne Füllwolf kombiniert werden.
Mit dem Spießformer931 können Hackfleisch und andere Massen direkt auf einen Holz-, Kunststoff- oder Metallspieß gefüllt werden. Neben runden Düsen stehen viele weitere Formen wie Stern-, Rechteck- oder Spiraldüsen zur Verfügung und ermöglichen so eine hohe Vielfalt in der Verkaufstheke.
Der Spießformer931 kann mit allen VEMAG Vakuumfüllmaschinen mit oder ohne Füllwolf kombiniert werden.
Die manuelle Abschneidevorrichtung MMC portioniert und schneidet rechteckige Produkte aus Hackfleisch oder pflanzenbasierten Massen. Der Düseneinsatz mit Hackfleischstruktur ist in verschiedenen Formaten erhältlich, abhängig von der Größe der zu befüllenden Schalen. Die Portionsgewichte sind individuell einstellbar.
Mögliche Düsenformate (B x H): 100 x 20 mm, 100 x 25 mm, 100 x 30 mm, 100 x 35 mm
Mit unserem Handwerksfüller Robby und dem Vorsatzgerät MPF818 können im simplen manuellen Betrieb bis zu 20 Portionen pro Minute hergestellt werden. Die Formplatten sind schnell auswechselbar und ermöglichen die Produktion unterschiedlichster Burger-Patties. Die Verarbeitung vegetarischer und veganer Massen ist ebenfalls möglich.
Mit dem Vorsatzgerät BC237 können Bällchen, Kroketten und andere geformte Produkte gewichtsgenau hergestellt werden. Aufbau und Reinigung der Maschine sind simpel und schnell. Die Bedienung erfolgt über die Grafiksteuerung am Touchdisplay.
Der BC237 kann unter anderem mit der Vakuumfüllmaschine Robby kombiniert werden.
... zwischen Burgern, Adana Köfte, Hackfleisch, Cevapcici, frischer Bratwurst, Fleischbällchen, Kroketten, Käsekugeln mit Fruchtfüllung oder Hacksteaks mit Feta und vielen anderen Spezialitäten? Dank der flexiblen Frischfleischlinie müssen Sie das auch nicht! Mit unsererm modularen System und einfach gegeneinander austauschbaren Vorsatzgeräten, können Sie unterschiedlichste Produkte mit nur einer Linie herstellen. Die gesamte Linie wird intuitiv über die Füllmaschine gesteuert. Das Investitionsvolumen und der Platzbedarf wird auf ein Minimum reduziert. Durch den Tausch von nur einem Vorsatzgerät steigt Ihre Flexibilität auf ein Maximum.
Ob mit grober oder feiner Körnung, in Patty-Form oder als Bällchen – mit fester oder eher lockerer Textur: Mit VEMAG sind Ihrer Freiheit in der Herstellung keine Grenzen gesetzt. Mit unseren flexiblen Maschinensystemen können Sie Ihr Produktportfolio jederzeit erweitern, denn die Produktionsmöglichkeiten sind vielfältig.
Play video
Locker, saftig, mit appetitlicher Optik, leckerem Geschmack, überzeugendem Mundgefühl und Biss, eben wie selbstgemacht. So wünschen sich Verbraucher*innen ihr Frischfleischprodukt. Um genau diese Premium-Qualität zu gewährleisten, unterstützen wir Sie bei der Optimierung Ihrer Produktionsprozesse: Mit Füllsystemen, Füllwölfen mit der Möglichkeit zur kontinuierlichen Separation sowie Vorsatzgeräten zum Formen des Endproduktes bieten wir genau die passenden Lösungen an. Das Ergebnis sind perfekte Produkte: absolut gewichtsgenau, schnell, zuverlässig und präzise geformt mit überzeugend wenig Give-Away.
