Schinken und Wurstwaren
Groß- und kleinkalibrige Ware absolut gewichts- und längengenau produzieren.
Egal ob Schinken, frische Bratwurst, Rohwurst oder Brühwürstchen, wir holen das Beste aus Ihrem Produkt:
Schauen Sie sich eine Auswahl unserer Maschinen an.
Gemäß Ihrer individuellen Produkt- und Produktionsanforderungen bieten wir noch viele weitere Lösungen.
Unser Längenportioniergerät LPG218 ist die marktführende Lösung für das sichere und effiziente Abdrehen von Brühwürstchen im Kunst- und Collagendarm. Sie bietet präzise Würstchenlängen und höchste Gewichtsgenauigkeit bei einer Portioniergeschwindigkeit von bis zu 2.200 Portionen pro Minute bei einer verbesserten Darmausbeute.
Darmarten:
Ebenfalls in der Linie zu sehen:
Unser Längenportioniergerät LPG238 mit Looper bietet präzise Längentreue und höchste Gewichtsgenauigkeit bei einer Portioniergeschwindigkeit von bis zu 2.200 Portionen pro Minute bei einer verbesserten Darmausbeute. Die Würstchen können im Anschluss direkt an ein kontinuierliches Koch- und Räuchersystem übergeben werden. Das LPG238 ist die gespiegelte Variante des LPG218 für eine variable Ausrichtung und einfache Integration in die Produktionsumgebung. Brühwürstchen im Kunst- und Collagendarm werden sicher und effizient abgedreht.
Darmarten:
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Flexibel und schnell, innovativ und produktiv – das Längenportioniergerät LPG209 mit Darmmagazin zum automatischen Aufziehen der Darmraupen. Das LPG209 dreht Brühwürstchen sowie frische Bratwurst und Rohwürstchen mit höchster Längen- und Gewichtsgenauigkeit ab.
Darmarten:
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Wenn’s um die schnelle Wurst geht ist das Längenportioniergerät LPG208 genau die richtige Entscheidung. Komplexe Anforderungen lassen sich hochproduktiv mit nur einer Maschine beherrschen: Abdrehen und Übergabe zum Aufhängen oder Trennen, Brühwürstchen, frische Bratwurst und Rohwürstchen - eine Allround-Lösung für alle Anforderungen, die die Würstchenproduktion stellt. Mit dem vollautomatischen Darmschieber lässt sich die hohe Geschwindigkeit des LPG208 noch besser nutzen – immer mit dem optimalen Vortrieb auf den Därmen und mit deutlich kürzeren Darmwechselzeiten als bei konventionellen Lösungen. Das Längenportioniergerät LPG208 dreht Würstchen mit höchster Längen- und Gewichtsgenauigkeit in einem Kaliberbereich von 13 bis 40+ mm ab.
Darmarten:
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Variable Produktion mit häufigen Wechseln des Kalibers und der Wurstlänge, bei gleichbleibendem klaren Produktbild mit der VS227plus. Länge und Durchmesser der Würstchen können flexibel eingestellt werden. Die Transportbänder der Maschine sorgen für längengenaue Produkte. Ein rotierender Zwillingskopf sorgt für reduzierte Darmwechselzeiten. Die VS227plus verarbeitet Kaliber von bis zu 60 mm.
Darmarten:
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Die Flexible Sausage Line FSL211 ist das kompakte Einsteigermodell in die industrielle Würstchenproduktion und produziert sicher und flexibel Brühwürstchen, frische Bratwurst und Rohwürstchen. Sie kann sich flexibel auf das Produkt einstellen und kommt überall dort zum Einsatz, wo eine Vielzahl an verschiedenen Produkten hergestellt wird. Die Portionier- und Abdreheinheit der FSL211 gewährleistet die effiziente Produktion längengenauer und reproduzierbarer Produkte. Optimale Produktergebnisse werden durch eine optionale sensorgesteuerte Darmenderkennung garantiert.
Darmarten:
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Nahezu unbegrenzte Leistungsreserven für einen extrem hohen Durchsatz und höchste Drehmomente unterstützen den Anwender in jeder Situation. Die Vakuumfüllmaschinen der HPE-Serie decken das gesamte Produktionsspektrum ab. Gemäß Ihrer individuellen Anforderungen können Portionsgrößen von 5 bis 99.999 g verarbeitet werden. Die Vakuumfüllmaschinen können dabei eine Fülleistung von bis zu 8.700 kg pro Stunde erreichen. Dank der bewährten Förderkurventechnologie portionieren die Vakuumfüllmaschinen äußerst gewichtsgenau. Die Industrie-Füllmaschinen verfügen über den VEMAG Duo Drive, bestehend aus zwei getrennten Antrieben für Förderelement und Zubringung. Die Antriebe arbeiten unabhängig voneinander und sorgen dafür, dass die Leistung auch bei kalten, sehr festen Massen nicht einbricht.
Die Vakuumfüllmaschinen der HPE-Serie sind mit allen gängigen Clipmaschinen kombinierbar.
Wenn’s um die schnelle Wurst geht ist das Längenportioniergerät LPG208 genau die richtige Entscheidung. Komplexe Anforderungen lassen sich hochproduktiv mit nur einer Maschine beherrschen: Abdrehen und Übergabe zum Aufhängen oder Trennen, Brühwürstchen, frische Bratwurst und Rohwürstchen - eine Allround-Lösung für alle Anforderungen, die die Würstchenproduktion stellt. Mit dem vollautomatischen Darmschieber lässt sich die hohe Geschwindigkeit des LPG208 noch besser nutzen – immer mit dem optimalen Vortrieb auf den Därmen und mit deutlich kürzeren Darmwechselzeiten als bei konventionellen Lösungen. Das Längenportioniergerät LPG208 dreht Würstchen mit höchster Längen- und Gewichtsgenauigkeit in einem Kaliberbereich von 13 bis 40+ mm ab.
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Flexibel und schnell, innovativ und produktiv – das Längenportioniergerät LPG209 mit Darmmagazin zum automatischen Aufziehen der Darmraupen. Das LPG209 dreht Brühwürstchen sowie frische Bratwurst und Rohwürstchen mit höchster Längen- und Gewichtsgenauigkeit ab.
Darmarten:
Ebenfalls in der Linie zu sehen:
Variable Produktion mit häufigen Wechseln des Kalibers und der Wurstlänge, bei gleichbleibendem klaren Produktbild mit der VS227plus. Länge und Durchmesser der Würstchen können flexibel eingestellt werden. Die Transportbänder der Maschine sorgen für längengenaue Produkte. Ein rotierender Zwillingskopf sorgt für reduzierte Darmwechselzeiten. Die VS227plus verarbeitet Kaliber von bis zu 60 mm.
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Ebenfalls in der Linie zu sehen:
Die Flexible Sausage Line FSL211 ist das kompakte Einsteigermodell in die industrielle Würstchenproduktion und produziert sicher und flexibel Brühwürstchen, frische Bratwurst und Rohwürstchen. Sie kann sich flexibel auf das Produkt einstellen und kommt überall dort zum Einsatz, wo eine Vielzahl an verschiedenen Produkten hergestellt wird. Die Portionier- und Abdreheinheit der FSL211 gewährleistet die effiziente Produktion längengenauer und reproduzierbarer Produkte. Optimale Produktergebnisse werden durch eine optionale sensorgesteuerte Darmenderkennung garantiert.
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Mit unserer kontinuierlichen Alginat Koextrusionslinie CC215 produzieren Sie Wurstprodukte in Alginathülle mit einer Geschwindigkeit von zwei Metern pro Sekunde und einer Würstchenlänge ab 40 mm.
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Flexibel und schnell, innovativ und produktiv – das Längenportioniergerät LPG209 mit Darmmagazin zum automatischen Aufziehen der Darmraupen. Das LPG209 dreht Brühwürstchen sowie frische Bratwurst und Rohwürstchen mit höchster Längen- und Gewichtsgenauigkeit ab.
Darmarten:
Ebenfalls in der Linie zu sehen:
Wenn’s um die schnelle Wurst geht ist das Längenportioniergerät LPG208 genau die richtige Entscheidung. Komplexe Anforderungen lassen sich hochproduktiv mit nur einer Maschine beherrschen: Abdrehen und Übergabe zum Aufhängen oder Trennen, Brühwürstchen, frische Bratwurst und Rohwürstchen - eine Allround-Lösung für alle Anforderungen, die die Würstchenproduktion stellt. Mit dem vollautomatischen Darmschieber lässt sich die hohe Geschwindigkeit des LPG208 noch besser nutzen – immer mit dem optimalen Vortrieb auf den Därmen und mit deutlich kürzeren Darmwechselzeiten als bei konventionellen Lösungen. Das Längenportioniergerät LPG208 dreht Würstchen mit höchster Längen- und Gewichtsgenauigkeit in einem Kaliberbereich von 13 bis 40+ mm ab.
Darmarten:
Ebenfalls in der Linie zu sehen:
Variable Produktion mit häufigen Wechseln des Kalibers und der Wurstlänge, bei gleichbleibendem klaren Produktbild mit der VS227plus. Länge und Durchmesser der Würstchen können flexibel eingestellt werden. Die Transportbänder der Maschine sorgen für längengenaue Produkte. Ein rotierender Zwillingskopf sorgt für reduzierte Darmwechselzeiten. Die VS227plus verarbeitet Kaliber von bis zu 60 mm.
Darmarten:
Ebenfalls in der Linie zu sehen:
Die Flexible Sausage Line FSL211 ist das kompakte Einsteigermodell in die industrielle Würstchenproduktion und produziert sicher und flexibel Brühwürstchen, frische Bratwurst und Rohwürstchen. Sie kann sich flexibel auf das Produkt einstellen und kommt überall dort zum Einsatz, wo eine Vielzahl an verschiedenen Produkten hergestellt wird. Die Portionier- und Abdreheinheit der FSL211 gewährleistet die effiziente Produktion längengenauer und reproduzierbarer Produkte. Optimale Produktergebnisse werden durch eine optionale sensorgesteuerte Darmenderkennung garantiert.
Darmarten:
Ebenfalls in der Linie zu sehen:
Nahezu unbegrenzte Leistungsreserven für einen extrem hohen Durchsatz und höchste Drehmomente unterstützen den Anwender in jeder Situation. Die Vakuumfüllmaschinen der HPE-Serie decken das gesamte Produktionsspektrum ab. Gemäß Ihrer individuellen Anforderungen können Portionsgrößen von 5 bis 99.999 g verarbeitet werden. Die Vakuumfüllmaschinen können dabei eine Fülleistung von bis zu 8.700 kg pro Stunde erreichen. Dank der bewährten Förderkurventechnologie portionieren die Vakuumfüllmaschinen äußerst gewichtsgenau. Die Industrie-Füllmaschinen verfügen über den VEMAG Duo Drive, bestehend aus zwei getrennten Antrieben für Förderelement und Zubringung. Die Antriebe arbeiten unabhängig voneinander und sorgen dafür, dass die Leistung auch bei kalten, sehr festen Massen nicht einbricht.
Die Vakuumfüllmaschinen der HPE-Serie sind mit allen gängigen Clipmaschinen kombinierbar.
Das Total Vacuum System in Kombination mit den Vakuumfüllmaschinen der HPE-Serie bietet die ideale Lösung zur Herstellung von Rohwurst und Kochschinken. Zwei getrennt gesteuerte Vakuumanlagen gewährleisten eine perfekte Evakuierung und eine überragende Produktqualität. Die Farbgebung und Farbhaltung des Endprodukts werden so deutlich optimiert.
Die Vakuumfüllmaschinen der HPE-Serie sind mit allen gängigen Clipmaschinen kombinierbar.
Der weltweit stärkste Vakuumfüller mit optimaler Produktzufuhr dank VEMAG Duo Drive, großer Förderkurve und großem Auslassquerschnitt, behandelt Ihr Produkt äußerst schonend und eignet sich beispielsweise für die Verarbeitung von Hackfleisch und Rohwurst ideal. In Kombination mit dem Total Vacuum System TVS149 sorgen zwei getrennt gesteuerte Vakuumanlagen für eine perfekte Evakuierung und eine optimale Produktqualität.
Die Vakuumfüllmaschine XP2 ist mit allen gängigen Clipmaschinen kombinierbar.
Die XP1 bietet höchste Ausstoßleistungen und eignet sich ideal für die Herstellung von Kochschinken aus Vollmuskelware. Die geringe Drehzahl und der große Auslassquerschnitt von 100 mm gewährleisten eine maximale Produktschonung.
Die Vakuumfüllmaschine XP1 ist mit allen gängigen Clipmaschinen kombinierbar.
Das Total Vacuum System in Kombination mit den Vakuumfüllmaschinen der HPE-Serie bietet die ideale Lösung zur Herstellung von Kochschinken und Rohwurst. Zwei getrennt gesteuerte Vakuumanlagen gewährleisten eine perfekte Evakuierung und eine überragende Produktqualität. Die Farbgebung und Farbhaltung des Endprodukts werden so deutlich optimiert.
Die Vakuumfüllmaschinen der HPE-Serie sind mit allen gängigen Clipmaschinen kombinierbar.
Die Vakuumfüllmaschine Robby ist der ideale Partner für das Fleischerhandwerk. Mit dem Füllrohr können Brühwurst, Frische Bratwurst und Rohwurst, aber auch Salate und viele weitere Produkte gewichtsgenau und sauber abgefüllt und portioniert werden. Die Vakuumfüllmaschine kann Portionsgewichte von 5 bis 99.999 g realisieren und eignet sich ideal für kleine Chargen bei häufigem Produktwechsel. Füllrohre sind in verschiedenen Durchmessern erhältlich und verwendbar für alle Naturdarmsorten sowie für Faser- und Plastikdärme.
Der Robby ist mit allen gängigen Clipmaschinen kompatibel.
Mit der Darmhaltevorrichtung DHV937 kann flexibel Natur- oder Kunstdarm verarbeitet werden. Die Darmbremse der DHV937 lässt sich ohne Werkzeug während der Produktion einstellen, ohne dass die Maschine dabei gestoppt werden muss. Da die Vorrichtung keinen eigenen Antrieb benötigt, ist sie verschleiß- und wartungsfrei.
Die DHV937 kann zum Beispiel mit der Vakuumfüllmaschine Robby kombiniert werden.
Mit der Darmhaltevorrichtung DHV815 können flexibel alle gängigen Darmsorten im Kaliberbereich 13 - 58 mm verarbeitet werden. Die Darmbremse gewährleistet einen besonders schonenden Umgang mit dem Darm. Durch das leichte Einfädeln der Därme werden Nebenzeiten spürbar reduziert. Optional kann die DHV815 mit einer Längenportioniervorrichtung für genaue Längen/Durchmesser und Gewicht verwendet werden. Das Einführen des Darms durch die Darmbremse wird durch die integrierte Push Back Funktion erleichtert.
Die DHV815 kann zum Beispiel mit der Vakuumfüllmaschine Robby kombiniert werden.
Die Darmhaltevorrichtung DHV841 verarbeitet flexibel alle gängigen Darmsorten. Sie erreicht extrem hohe Abdrehgeschwindigkeiten von bis zu 700 Portionen pro Minute. Der angebaute Caddyhalter sorgt für kurze Wege und schnelle Darmwechsel. Collagen- und Schäldärme können durch den integrierten Darmschieber und der Darmendabschaltung leichter verarbeitet werden.
Die DHV841 kann zum Beispiel mit der Vakuumfüllmaschine Robby kombiniert werden.
Die Längenportioniervorrichtung LPV802 eignet sich zum Abdrehen von Würstchen im Naturdarm mit gleicher Länge, gleichem Kaliber und gleichem Gewicht. Mit der Längenportioniervorrichtung wird die Anzahl an Darmplatzern spürbar reduziert.
Die LPV802 kann zum Beispiel mit der Vakuumfüllmaschine Robot500 kombiniert werden.
Die unschlagbar günstige Füllmaschine zum Abdrehen und Portionieren Ihrer Produkte: Der sausage-linker mit Darmhaltevorrichtung ist der ideale Partner für die handwerkliche Herstellung von Würstchen und eignet sich optimal für kleine Chargen und häufige Produktwechsel. Er ist flexibel, leicht zu bedienen und zeichnet sich durch seine einfache Installation und lange Lebensdauer aus. Die Darmhaltevorrichtung kann ohne Werkzeug eingestellt werden und ist verschleißfrei - die ideale Maschine für den Übergang vom Kolbenfüller zum ersten Vakuumfüller und für Start-up-Unternehmen.
Weitere Informationen zum sausage-linker finden Sie hier.
Die Würstchenindustrie produziert weltweit unzählige Wurstsorten, die sich in Herstellung, Zusammensetzung, Aussehen und Geschmack unterscheiden. Ständig kommen neue Kreationen hinzu. Es braucht flexible Lösungen, um den Kundinnen und Kunden innovative Qualitätsprodukte bieten zu können. Auch die Kochschinken Herstellung stellt besondere Herausforderungen an Produzenten: nur ein perfektes Schnittbild kann überzeugen.
Mit VEMAG sind Ihrer Freiheit in der Herstellung keine Grenzen gesetzt. Mit unseren modularen Systemen aus Vakuumfüllmaschine und Vorsatzgeräten können Sie Ihr Produktportfolio jederzeit erweitern. Durch einfache Einstell- und Umrüstarbeiten werden Produktionslinien zum Alleskönner. Füllen, Wolfen, Separieren, Darmaufziehen und –wechseln, Portionieren und Abdrehen, Trennen, Ablegen oder Aufhängen: Von Wienern über moderne Rohwurst-Snackprodukte bis hin zu Würstchen in Alginathülle bietet VEMAG alles aus einer Hand!
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