Vegetarisch & Vegan
Bei uns sind Sie genau richtig, wenn es um das exakte Portionieren und Formen von veganen und vegetarischen Massen geht.
Zehn Milliarden Menschen im Jahr 2050 - so lauten die Prognosen zur Entwicklung der Weltbevölkerung. Damit wächst die Herausforderung, wie wir uns in Zukunft sicher, gesund und nachhaltig ernähren können. Zur Erzeugung tierischer Lebensmittel werden heute bereits viele lebenswichtige Ressourcen benötigt, sodass eine Skalierung der Kapazitäten ohne weiteres nicht möglich ist. Wir bei VEMAG unterstützen Sie bei der Produktion von Lebensmitteln der Zukunft mit einfach zu bedienenden Maschinen, Linienlösungen aus einer Hand und weltweit verfügbarem Service.
Schauen Sie sich eine Auswahl unserer Maschinen an.
Gemäß Ihrer individuellen Produkt- und Produktionsanforderungen bieten wir noch viele weitere Lösungen.
Die Formmaschine FM250 formt vegetarische und vegane Burger-Patties formstabil und gewichtsgenau bei einer Portionierleistung von bis zu 300 Portionen pro Minute. Die Masse wird besonders schonend gefördert, für Produkte mit ausgezeichneter Textur und natürlichem Biss.
Ebenfalls in der Linie zu sehen:
Mit dem Burger Former BF255 können Sie Burger-Patties mit lockerer Struktur und einzigartiger Produktqualität herstellen. Dank austauschbarer Formblöcke bietet das Vorsatzgerät große Flexibilität in Sachen Formen und Portionsgewichten. Das eingestellte Portionsgewicht bleibt auch bei einer Ausstoßleistung von bis zu 240 Patties pro Minute absolut genau.
Ebenfalls in der Linie zu sehen:
Unser Automatic Meatball Loader AML273 verarbeitet runde und längliche Produkte gewichtsgenau und formstabil bei gleichbleibender Produktionsgeschwindigkeit. Schnell auswechselbare Düsen und Messerplatten erhöhen die Effizienz bei Produktwechseln. Mit dem AML273 können die fertigen Produkte automatisch in Schalen abgelegt werden.
Ebenfalls in der Linie zu sehen:
Auf bis zu 12 Auslässen produziert unser Ball Control BC236 mit vorgeschaltetem Vakuumfüller absolut gewichtsgenau geformte vegetarische und vegane Produkte. Die Düsen und Messerplatten sind leicht auswechselbar und ermöglichen schnelle Formatwechsel. Kroketten, Bällchen, pflanzenbasierte Cevapcicis - alles ist möglich.
Ebenfalls in der Linie zu sehen:
Der Ball Control BC236 wird mit zwei Vakuumfüllmaschinen verbunden. Die eine Maschine erzeugt den Füllstrom für die Mantelmasse (Hülle), die andere erzeugt den Füllstrom für die Füllung. Im Formmodul werden beide Massen zusammengeführt. Die Füllung wird, unabhängig von ihrer Konsistenz, präzise im Produkt platziert.
Ebenfalls in der Linie zu sehen:
Der Servocrimper ist ein universell einsetzbares Modul für die Herstellung unterschiedlichster kugel- oder zylinderförmiger gefüllter Produkte. Der Servocrimper kann einen Füllungsanteil von bis zu 70% realisieren und eignet sich auch für stark stückige Massen. Die Füllung wird dabei immer exakt im Mantel positioniert. Das Vorsatzgerät arbeitet ein- und zweibahnig mit 100 Takten sowie vier- und sechsbahnig mit 80 Takten.
Ebenfalls in der Linie zu sehen:
Unser Hackfleischportionierer MMP223 zum sauberen und gewichtsgenauen Produzieren von pflanzenbasierten Hackfleischportionen arbeitet im kontinuierlichen Betrieb bei einer Portionierleistung von bis zu 200 Portionen pro Minute. Auch bei höchsten Portionierleistungen und kompakten Abmessungen bleibt das Produkt immer locker.
Ebenfalls in der Linie zu sehen:
Unser Längenportioniergerät LPG218 ist die marktführende Lösung für das sichere und effiziente Abdrehen von vegetarischen und veganen Massen im Kunstdarm. Sie bietet präzise Würstchenlängen und höchste Gewichtsgenauigkeit bei einer Portioniergeschwindigkeit von bis zu 2.200 Portionen pro Minute bei einer verbesserten Darmausbeute.
Darmarten:
Ebenfalls in der Linie zu sehen:
Wenn’s um die schnelle Wurst geht ist das Längenportioniergerät LPG208 genau die richtige Entscheidung. Komplexe Anforderungen lassen sich hochproduktiv mit nur einer Maschine beherrschen: Abdrehen und Übergabe zum Aufhängen oder Trennen, vegetarische und vegane Brühwürstchen, frische Bratwurst und Rohwürstchen - eine Allround-Lösung für alle Anforderungen, die die Würstchenproduktion stellt. Mit dem vollautomatischen Darmschieber lässt sich die hohe Geschwindigkeit des LPG208 noch besser nutzen – immer mit dem optimalen Vortrieb auf den Därmen und mit deutlich kürzeren Darmwechselzeiten als bei konventionellen Lösungen. Das Längenportioniergerät LPG208 dreht Würstchen mit höchster Längen- und Gewichtsgenauigkeit in einem Kaliberbereich von 13 bis 40+ mm ab.
Darmarten:
Ebenfalls in der Linie zu sehen:
Mit unserer kontinuierlichen Alginat Koextrusionslinie CC215 produzieren Sie vegetarische und vegane Wurstprodukte in Alginathülle mit einer Geschwindigkeit von zwei Metern pro Sekunde und einer Würstchenlänge ab 40 mm.
Ebenfalls in der Linie zu sehen:
Die FKF607 füllt Produkte automatisch und ohne Lufteinschlüsse ab. Exakt einstellbare Volumen garantieren eine maximale Gewichtsgenauigkeit. Abhängig von Gewicht und Material können bis zu 120 Dosen, Gläser und Becher pro Minute befüllt werden. Ein Formatwechsel auf eine andere Dosenhöhe geschieht in wenigen Minuten.
Ebenfalls in der Linie zu sehen:
Die vollautomatische Abfüllanlage FKL609 bringt Ihre flüssigen und pastösen Produkte bei einer Portioniergeschwindigkeit von bis zu 60 Portionen pro Minute in Dosen, Becher oder Gläser. Formatwechsel erfolgen schnell und einfach innerhalb kürzester Zeit.
Ebenfalls in der Linie zu sehen:
Auf bis zu 12 Auslässen produziert unser Ball Control BC236 mit vorgeschaltetem Vakuumfüller absolut gewichtsgenau geformte vegetarische und vegane Produkte. Die Düsen und Messerplatten sind leicht auswechselbar und ermöglichen schnelle Formatwechsel. Kroketten, Bällchen, pflanzenbasierte Cevapcicis - alles ist möglich.
Ebenfalls in der Linie zu sehen:
Mit dem MCO818 können vegetarische Massen zu Brezeln geformt und abgeteilt werden. Das Vorsatzgerät kann innerhalb kürzester Zeit an die Vakuumfüllmaschine montiert werden.
Der MCO818 kann mit allen VEMAG Vakuumfüllmaschinen kombiniert werden.
Mit dem Spießformer931 können vegetarische und vegane Massen direkt auf einen Holz-, Kunststoff- oder Metallspieß gefüllt werden. Neben runden Düsen stehen viele weitere Formen wie Stern-, Rechteck- oder Spiraldüsen zur Verfügung und ermöglichen so eine hohe Vielfalt in der Verkaufstheke.
Der Spießformer931 kann mit allen VEMAG Vakuumfüllmaschinen kombiniert werden.
Die manuelle Abschneidevorrichtung MMC portioniert und schneidet rechteckige Produkte aus Hackfleisch oder pflanzenbasierten Massen. Der Düseneinsatz mit Hackfleischstruktur ist in verschiedenen Formaten erhältlich, abhängig von der Größe der zu befüllenden Schalen. Die Portionsgewichte sind individuell einstellbar.
Mögliche Düsenformate (B x H): 100 x 20 mm, 100 x 25 mm, 100 x 30 mm, 100 x 35 mm
Mit unserem Handwerksfüller Robby und dem Vorsatzgerät MPF818 können im simplen manuellen Betrieb bis zu 20 Patties pro Minute hergestellt werden. Die Formplatten sind schnell auswechselbar und ermöglichen die Produktion unterschiedlichster Burger-Patties. Die Verarbeitung vegetarischer und veganer Massen ist ebenfalls möglich.
Mit dem Vorsatzgerät BC237 können Bällchen, Kroketten und andere geformte Produkte gewichtsgenau hergestellt werden. Aufbau und Reinigung der Maschine sind simpel und schnell. Die Bedienung erfolgt über die Grafiksteuerung am Touchdisplay.
Der BC237 kann unter anderem mit der Vakuumfüllmaschine Robby kombiniert werden.
Der Ball Control BC237 wird mit zwei Vakuumfüllmaschinen verbunden. Die eine Maschine erzeugt den Füllstrom für die Mantelmasse (Hülle), die andere erzeugt den Füllstrom für die Füllung. Im Formmodul werden beide Massen zusammengeführt. Die Füllung wird, unabhängig von ihrer Konsistenz, präzise im Produkt platziert.
Mit dem Dosenfüllrohr908 lassen sich flüssige und pastöse Massen wie Salate und Soßen, mit und ohne Einlage in Gläser, Dosen oder Becher abfüllen und exakt portionieren. Das Füllrohr ist mit verschiedenen Füllkopfaufsätzen je nach Durchmesser des zu befüllenden Gefäßes (in den Größen: 60, 70 und 90) erhältlich.
Das Dosenfüllrohr908 kann unter anderem mit der Vakuumfüllmaschine HP1 kombiniert werden.
Die vollautomatische Abfüllanlage FKL609 bringt Ihre flüssigen und pastösen Produkte bei einer Portioniergeschwindigkeit von bis zu 60 Portionen pro Minute in Dosen, Becher oder Gläser. Formatwechsel erfolgen schnell und einfach innerhalb kürzester Zeit.
Ebenfalls in der Linie zu sehen:
Die Darmhaltevorrichtung DHV937 verarbeitet flexibel Natur- oder Kunstdarm. Die kurzen uns präzisen Abdrehstellen helfen dabei, Darm zu sparen. Die Vorrichtung benötigt keinen eigenen Antrieb und ist daher verschleiß- und wartungsfrei.
Die DHV937 kann zum Beispiel mit der Vakuumfüllmaschine Robby kombiniert werden.
Die Darmhaltevorrichtung DHV815 verarbeitet flexibel alle gängigen Darmsorten. Die integrierte Darmbremse gewährleistet einen besonders schonenden Umgang mit dem Darm. Die Nebenzeiten werden durch das leichte Einfädeln der Därme spürbar reduziert.
Die DHV815 kann zum Beispiel mit der Vakuumfüllmaschine Robby kombiniert werden.
Die Darmhaltevorrichtung DHV841 verarbeitet flexibel alle gängigen Darmsorten. Die Darmhaltevorrichtung erreicht extrem hohe Abdrehgeschwindigkeiten von bis zu 700 Portionen pro Minute. Der angebaute Caddyhalter sorgt für kurze Wege und schnelle Darmwechsel.
Die DHV841 kann zum Beispiel mit der Vakuumfüllmaschine Robby kombiniert werden.
Neben dem Standardportfolio bietet unser Bereich für Sonderkonstruktionen Raum für kreative Ideen, neue Formen und individuelle Lösungen für Produktionslinien. Wir entwickeln gemeinsam mit Ihnen die Innovationen von morgen.
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Zehn Milliarden Menschen im Jahr 2050 - so lauten die aktuellen Prognosen zur Entwicklung der Weltbevölkerung. Und mit diesem weiteren Anstieg der Menschen auf unserem Planeten wächst die Herausforderung, wie sich diese sicher, gesund und ressourcenschonend ernähren lassen. Wir bei VEMAG sind davon überzeugt, dass der Konsum an pflanzenbasierten Lebensmitteln zunehmen wird. Der Markt wächst. Als Treiber dieser Entwicklung sehen wir weniger den Wunsch nach vegetarischer oder veganer Ernährung, sondern vielmehr den ganz pragmatischen Ansatz, dass sich zehn Milliarden Menschen nicht mehr mit der aktuellen Agrarwirtschaft nachhaltig satt machen lassen. Heute sehen wir eine klare Entwicklung der Ernährung in Richtung alternativer Proteinquellen. Zum Beispiel haben pflanzenbasierte Lebensmittel über den Geschmack und das Tierwohl hinaus einen langen Hebel vor allem in Richtung Klimaschutz, da bei der Produktion vegetarischer und veganer Produkte weniger klimaschädigende Gase freigesetzt werden.
Mit unseren Maschinen zur industriellen Produktion von Lebensmitteln sind wir der richtige Partner für den Wandel. Die meisten Rezepturen lassen sich mit dem bereits jetzt vorhandenen Maschinenpark herstellen und verarbeiten. Burger-Patties, pflanzenbasiertes Hack, Brotaufstriche, Würstchen in allen Formen, gefüllte und ungefüllte Bällchen – der Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt. Wir bieten mit unseren Vakuumfüllmaschinen und einem flexiblen, umfangreichen Vorsatzgeräteprogramm erstklassige Lösungen für jede Anforderung. Massen aller Art können verarbeitet werden. Somit können wir schnell auf Kundenanforderungen reagieren und Lösungen liefern, die für pflanzenbasierte Produkte eingesetzt werden können.
